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辽宁省天然食品添加剂重点实验室

2014/6/12 14:53:30 1625次浏览


随着食品工业的迅猛发展,食品添加剂已成为现代食品工业的灵魂,而在崇尚“回归自然”的态势中,天然食品添加剂的发展已成为一种不可逆转的潮流,没有天然食品添加剂就没有现代食品加工业。

辽宁省天然食品添加剂重点实验室200810月由辽宁省科学技术厅批建,实验室运用先进的研究理论和技术,解决目前我国食品添加剂行业在产品质量和制备技术上存在的问题,为辽宁省天然食品添加剂产业发展提供技术支撑和新产品;为辽宁省添加剂行业培养专业技术人才。推动我省天然食品添加剂及现代食品加工业的发展,促进经济、环境和社会效益的全面提升。

以农产品及农产品加工副产物为原料研制天然食品添加剂是农产品精深加工的重要领域。实验室围绕天然、安全、营养、高效的食品添加剂的制备、应用与开发等开展工作。针对目前我国食品添加剂产业存在的技术落后、产品品质差等问题,采用现代生物技术、超临界萃取技术、微胶囊技术、膜分离技术等高新技术手段,研发天然、安全、营养、多功能、多样性的天然食品添加剂(主要包括天然色素、香精香料、营养强化剂、防腐保鲜剂等),以提高加工食品的质量、安全和档次,适应现代食品加工业发展的需要。实验室仪器设备设施水平、管理水平和研发能力均达到国内先进水平。

实验室目前拥有科技人员19名,其中高级研究人员9人,博士1人,硕士11人,大学本科7人,涉及植物生理生化、食品加工、食品机械、食品微生物、食品营养等专业学科,聘请国内客座研究员5人。多年来,在天然食用色素、香精香料、营养强化剂系列产品的研制与开发、特色农产品资源发掘与农业废弃物资源化加工利用和果蔬贮藏保鲜等方面取得多项研究成果。在天然色素和香精香料的研究方面具有较强优势,居国内领先地位,研制出多种新产品,部分产品已实现产业化,取得良好的经济效益和社会效益。

实验室主任张华,女,19877月毕业于辽宁大学微生物专业,大学本科学历,研究员。近年主持国家、省、市科研项目13项。获省科技进步奖二等奖1项,三等奖2项。授权发明专利8项。在国家或省级刊物发表论文20余篇,参编著作1部。

实验室拥有实验室约1000m2下设天然色素、香精香料研发实验室;天然食品营养强化剂研发实验室;天然食品防腐、保鲜剂研发实验室3个天然食品添加剂专业实验室。主要加工设备有100余台件。辽宁省农业科学院所属的“辽宁科光天然色素有限公司”现有厂房7400m2,拥有规模化色素生产线。

近年来,承担国家、省、市课题5项,获得各级科技奖励2项,国家发明专利2项,发表论文10余篇,研制出3种新产品。


依托单位:辽宁省农业科学院食品与加工研究所

    址:沈阳市沈河区东陵路84

    编:110161

联 系 人:吴兴壮

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